日本料理《追的是一种精气神》

蔡澜老爷子真的很逗，这么著书的语言实在是风趣生动，又是豪情细腻皆有，真是才子；而对日本食俗的摸索和探究，完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷，我更愿意跟着蔡澜爷爷，因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食，但是前者我总觉得有点故作姿态，后者洒脱多了去了。

这本书从入门讲起，告诉了大家一个真实的日本料理，也纠正了不少误区。我想说的是，日本人对食材的重视恐怕很难有其他国家能比得过，这真是实情。当然平民或许就没这么奢侈讲究，但这个意识还真是根深蒂固。可以把这本书作为一本日本料理的入门书来读。这本书不但很有意思，而且非常好读。

我也喜欢蔡澜爷爷写书的态度，嬉笑怒骂洒脱不羁。他的那种精气神还真是让人着迷。

值得一说的是，看了这本书，除了对日本的肥婆小料理更加心驰神往之外，也是有后遗症的，就是根本不敢再吃带着猩红血液的生牛肉了。