中国厨子《厨房逸事》

在图书馆看到一本书《中国厨子》(作者：萨苏)，薄薄的一本，想也不太花时间，就借了出来，没想到虽然只看了短短一小时就看完了，但是被作者幽默的语言所逗乐，对这本书的兴致也就提高了。

作者早年有幸去人民大会堂开会，他自己说开会开得五里雾中，无意中对大会堂的厨房感兴趣，没想到结果却和掌勺儿的师傅交上朋友，因此，听了许多关于国宴厨房里的故事，本书亦源于此，讲了一些接待外宾的、教授外国徒弟、遇到菜式难题的故事。

“孙悟空大闹天宫”

讲的是五六十年代，在中国还很少外国人的时候，一次一位老外在贵宾楼说要点一个菜，说是中国很有名的菜叫“孙悟空大闹天宫”，结果服务员心想反正咱有国宴厨子，难道还有做不出的菜，于是就点下了。这可难为了一群厨师们，都没听过这个菜，可是答应了人家外宾，怎么能出尔反尔呢，大家都在猜测，难道要吃猴脑，难不成上动物园抓去？又或者是边吃饭边看猴子表演，可是怎么可能呢，猴子那么臊，哪里有吃饭的食欲啊？后来一位采购师傅听说了，说他会做，大家要看究竟，说我们去抓猴吧，师傅一乐，“听我指挥”，结果是大海蟹壳一个，上面堆好炸酥的粉丝，撒些青丝红丝，这是花果山，前面萝卜雕花，刻成演武场、铁索桥、桌椅凉亭。猴子居然是~~~~~~~~~~~~用青河虾和掐头去尾的豆芽扔到锅里炸去，结果炸出来的虾就抓住豆芽了，把这些虾都挂在水帘洞、铁索桥各处，竟真的像一群猴子来着。

我看完这个故事，着实佩服起这些厨师来着，竟把一样菜做成了艺术。

“王老虎”斗智贵宾楼

话说尼克松访华以后，一位美国著名海军将领秘密访问中国，带来了一个代表团，中国***热情地带他们参观农展厅，当然他们有些“特殊待遇”，有公安“全程监控”，一来看有否情报人员，二来保护他们安全，外号“王老虎”就是这个故事的主角，他负责指挥，当那个海军将领老头每看展厅里一袋麦穗，总是抓起一把，看看又放回去，本来我看着也没什么特别的，没想到这个“王老虎”却注意到这个细节，他说，那老头肯定把这个种子带回去，一经培植，就能推断出我国各省的实际亩产，粮食可是战略物资啊，我们老底要给他们查清楚，那还得了。结果，“王老虎”也有高招的，把监狱里一个老贼叫了来扮成服务员，简直就是“天下无贼”的真实版，硬是偷梁换柱的把那老头偷的几粒麦粒偷了出来，又特别搞乐的把炒过的种子再换回给那老头，看他们美国人培植得出来才怪，真是斗智斗勇啊。

当然故事的情节没这么简单，关于偷梁换柱的过程其实是惊心动魄的，我就不便细说啦，反正这个故事颇有意思。

厨子眼中的周恩来总理

这个故事是本书的结尾，说周总理是北京饭店的熟人了，当时许多不太正式的谈判都在这里举行，因而总理有时候就连续几天在这办公，饭店里的老服务员几乎每个人都能说出一两个关于总理的故事。总理总是很亲切，喜欢和大家一起吃饭，点的菜也相当有水平，味道好，有特色，还经济。总理最爱吃炒的青菜，因为比较方便，省时间，我们的总理时间太宝贵了，他等不起。还有一次与越南人谈判，异常艰难，总理都没有时间吃饭，等谈判结束时他已经十多个钟头没有吃饭了。

我节选了一段原文：“陆师傅擦擦眼睛，说：‘我这个人不容易动感情，那一次可真是不行了，我躲到灶披间没人的地方，大哭一场。总理五分钟都等不及，拿馒头蘸菜汤吃，饿坏了。那么大的中国，怎么就总理一个人扛着呢？看着他那样我真想帮他一把，可我能帮他什么呢？我一个厨子......’”

看完这个故事之后，我很感动，我们的总理连饭都没有吃就坚持了十多个小时，那时他已经是一位七十多岁的老人啊，如何禁得起这样的辛苦啊。我最敬爱的总理。呜呜呜