吃的大冒险《吃貨吃貨》

美國人是不懂吃的。也不知道是誰說過這句話。他們說英國人吃炸魚排布丁，美國人吃漢堡包薯條。中國人覺得他們根本不懂得吃的藝術。我看本書推翻了這一論點。美國人不是不懂吃，這種指控明顯是種族歧視。是中國人瞧不上美英兩國人吃的東西，茹毛飲血的飲食大漢族主義蒙蔽了我們的判斷。一方水土養一方人，我們不一定要喜愛吃漢堡，但一定要知道人家也不是每天吃漢堡包和炸魚排的。

英國人統治過許多地方，介入到很多地區的政治，所以英國國內對自已涉足過的國家料理就比較時興，像中餐、中東、印度等料理在英國就很興盛。美國因為移民人多，飲食就多元，德、意、法、日、中、西班牙、墨西哥、韓、越各色，花樣之多口味之繁，那比中國八大菜系是複雜多精彩多了。

當然，西洋的飲食文化和我們是各有千秋，這不妨礙我們去吃美國人愛吃的橄欖油，也不妨礙美國人愛吃我們的炒面。首先要讓自己換個腦袋思考，這年頭都全球化了，不能再固步自封，要把自己當成全球文化的一份子，要去接觸去包容和欣賞不同的文化。

有些中國人可能很難真正愛上那些不油不咸的食物，也不明白為何有些老外吃肉不喜歡看見骨頭，中國人很難理解為什麼你老外吃肉還駝鳥心態不敢面對自己吃的是動物屍骸這一事實。當然人家也很難明白為什麼你中國佬要吃那麼油膩的東西，為什麼一邊吃飯要一邊抽菸。

這本書不會談到這些問題，這本書談到的是飲食文化淺薄又保守的美國人怎樣在過去這三十年間追求新的體驗，他們的口味是什麼，對什麼感到興奮，新鮮，又對什麼感到害怕。可能對吃狗肉吃穿山甲的中國人來說，這作者吃的東西都算是文明的可食性物質，但對美國人來說，這位作者已經算是吃的冒險家了。這書是台灣先出版的，后三聯才出。三聯的版本和本地化相當成功，比台版的設計要有情趣和典雅，譯筆的本地化也很成功。