这样吃最健康《回归自然饮食 自己做健康的主人》

《两个素食者的创意厨房》作者 笨鸟

自古以来，人类对健康的追求就是无止境的，健康的话题永远是说不完，道不尽。养生类的书籍常年稳居畅销书排行榜的前几位，可见人们对疾病的恐惧，对健康的渴望。但是畅销书并不等同于好书，面对林林总总的养生类书籍，今天曝出作者的学历丑闻，明天置疑作者的真实身份，其混乱程度不亚于娱乐圈，也让我们普通的老百姓无所适从。在这些五花八门的养生理论中，姜淑惠以一个职业医师的身份所著的《这样吃最健康》，多少让人觉得更加安心，因为医生总是受人尊敬和值得信赖的。

“病从口入”这句话我们从小就听得滚瓜烂熟，然而有谁能真正明白它的含意呢？在《这样吃最健康》这本书里，姜医师把“病从口入”的道理阐述得淋漓尽致，当我们把食物送入口中的时候，就奠定了健康的基础。因此，我们可以选择健康，也可以选择不健康，可以选择疾病，也可以选择自在过一生。这一切都源自于我们对饮食的选择，合乎健康的饮食，摄取了，是最好的妙药；不合乎健康的饮食，摄取了，则是最毒的毒药。

虽然以前我也看过一些类似的书，但本书仍然让我有耳目一新的感觉。姜医师将食物按四种方式进行了分类，比如悦性食物、变性食物与惰性食物，酸性食物与碱性食物，阴性食物与阳性食物，高压力食物与低压力食物等分类，并详细说明了每一类食物对身体产生的影响。认识了食物的本质与特性，我们才能够正确地选择最适当、最合乎我们所需营养的食物。

知道了该吃什么，不该吃什么，那么，食物该如何搭配才最有益健康呢？接下来，姜医师又为我们介绍了“食物的钻石组合——蔬果谷芽饮食法”。食物的钻石组合就是回归自然、传统的饮食，以蔬菜、水果、谷物、芽菜为四大金刚，根据人的生理特点加以合理调配，它不但能让我们充满活力，甚至能使已有的疾病发生逆转。

读完本书，豁然开朗，健康的身体不是靠医生和药物，而是要靠自己缔造。现代人想要摆脱亚健康竟然如此简单，回归自然清净的饮食方式，远离精加工食品，合理饮食，尽量素食，增加生食，适当断食，健康就会如约而至。

笨鸟：《两个素食者的创意厨房》作者，曾荣获第二届新浪博客大赛生活类金奖，网页点击率高达1800000，成为当前最热门的中文美食博客。