雅舍谈吃《谈吃忆往》

在飞机上阅读梁实秋的《雅舍谈吃》原是种折磨。起床后尚未果腹的我，饥肠辘辘，脑里却因文字而闪过千变万化的美食：烤鸭、水晶虾饼、酸梅汤、核桃腰、鸡、鸭、牛、猪.......用书中原话所描述，则是“馋虫直挠嗓子”，不由得暗感后悔。直至飞机餐奉上，不由分说大快朵颐，连最后的咸菜都被我视为天下美食，果真此书有增强食欲之功效。

想来梁实秋原是清高优雅之人，却难逃“馋虫”的俗气之扰。皆因其认为“民以食为天”，满足口腹之欲原是再正常不过的享受，不需带有任何鄙夷。而我看来，梁实秋先生早已把饮食之道臻于艺术之境。这位恨不得自己脖子长如长颈鹿，以便能更长时间享受吞咽***的文人，用其深厚的文化底蕴，丰富的饮食经历，略带幽默的笔触，给你呈现各种老北京的美食，或赋诗，或赋情，再普通的食材在其笔下都如有灵魂，让人食指大动。

“情”“食”交融，是梁实秋的一大特色。当谈论起鲍鱼时，忆起故友临终之前赠贻的干鲍，终究是馋虫难敌丧友之伤，藏而不食只因怕触景伤情，情真意切，让人触动；又或忆起母亲做的核桃酪，那是不舍得下咽的甜蜜和温情；又想起求学期间母亲做的冬笋木耳丝——“菜的香，母的爱，现在回忆起来不禁涎欲滴而泪欲垂”，乃至一家人吃烤鸭、吃饺子、和酸梅汤等，无处不散发着梁实秋对童年生活、家乡生活的丝丝眷恋。这种眷恋，正是大学时期我对家乡拉肠艇仔粥的眷恋，亦是现在我对大学三食堂铁板茄子肉丝的眷恋。

皆因食物，总是联系着某段不可磨灭的回忆。正如泡椒凤爪让我想起寝室中夜宵的快乐日子；正如烤翅让我回忆起友人欢聚一堂的日子；正如茄子肉丝让我想起独身自习前大饱一顿的日子。

因此，我也在馋虫的诱惑之下，跑回学校的三食堂要了一个铁板肉丝茄子，然后奔去超市买了一袋泡椒凤爪，一膏馋吻。一切仿佛又回到了一年前，我忍不住大笑，品尝着久违的肉丝茄子——味道终究是变了，当年的大厨早已不在。物是人非。