一步一棵菜《小白菜过年》

《贝太厨房》这本书的序写的太好，觉得作者不仅会做菜，更是胸中有丘壑的人物。奉献俺家的小白菜过年。

腊八泡的醋蒜，过年刚好吃，里边再泡点白菜帮，酸辣可口，是最开胃的小咸菜，早晨佐粥吃，最好。

两三棵娃娃菜，用线绳一棵棵扎好，当然用泡软的粉丝或者海带丝最好，完美主义者做饭一定要除了盘子是都能吃的，放蒸锅里蒸，几分钟即可，蒸好后关火略焖，盘内放醋、盐、素耗油少许，娃娃菜放置其上，另起炒锅炒花椒油，一棵红辣椒，油热后，泼在娃娃菜上即可。其味鲜香，娃娃菜因纤维少，入口爽滑，在一桌子鱼肉中尤其受欢迎。

早晨我一般不开火，一杯烫嘴的咖啡，两块徐福记的萨琪玛，足矣。

TT去青岛捎来的蛤蜊肉，需多次浸泡，洗净沙子，方可入口。蛤蜊肉白菜叶几片火腿做汤，白菜亦可煸炒一下亦可直接放入水中，开火后略炖，大海碗内放醋、香油、盐、香菜末，起锅倒入，汤色奶白，香味四溢，趁热痛喝一碗，顿觉生活无限美好。

白菜饺子馅，制作时传统做法是挤去水分，殊不知白菜的鲜美全部被挤掉了。只需在所有工序完成后，包括饺子的剂子做好只需擀皮，这时节放盐，马上擀皮开始包，水分来不及杀出来就进入饺子皮了，味道的鲜美一点没有浪费，是物尽其用也。包好后这边坐上锅开火，那边开始收拾，零落的面粉和菜馅，一股脑清理干净，只待饺子出锅便可享用。好的家庭主妇，做好饭后厨房应像天使来过，除了美味佳肴，什么都没有留下。