Espresso Coffee《对待食物一样要有科学的态度》

作者David Schomer是一个对咖啡很认真的人。他在西雅图经营咖啡馆多年，对咖啡机的技术革新和咖啡技巧都很认真。我想他可能是最早把自己店里的商用咖啡机加装上PID以更精确控制水温的老板吧。

虽然在美国的一些咖啡爱好者和业者对他的态度褒贬不一，但是他的确是一个为了给顾客提供一杯好咖啡而努力钻研并付诸实践的人。而且感谢他对大众做了很多精品咖啡的知识宣传。

他的书有些观点未必有创意，有些观点可能有偏颇，但是，这本书仍然是每个严肃认真的咖啡爱好者的必读书之一。