《小舍得》剧评

《小舍得》剧评


最近《小舍得》热播，“小升初焦虑”、“鸡娃式教育”（鸡娃是指家长打鸡血式鼓励孩子不断努力、拼搏）频上热搜。
剧中蒋欣扮演的鸡娃妈妈田雨岚狠抓孩子应试教育，宋佳和佟大为扮演的的好好父母则更注重孩子全方位的素质教育。

此片开播，引来两极分化的热议，一部分觉得此剧非常真实，把目前小学生面临的奥数难题、老师不许超纲教学等问题展现得淋漓尽致；另一部分人觉得它在贩卖焦虑，大呼没有必要。


台台最可惜还是他们每周一次家庭聚会中，总因为花样秀娃导致一桌子饭菜没动两口。


片头曲中有一帧“营养餐谱”，暂停，放大，仔细研究它，原来涵盖了孩子上学期间早中晚的全部营养餐搭。


不知道各位为娃操碎心的家长们最近是不是又开始紧张他们小升初、中考、高考营养餐食。其实搭配营养餐很简单，遵循高蛋白、肠胃少负担，能够补血，补脑最为合适。


学生平常用脑较多，因此需要多补脑，鸡蛋就是很好的蛋白质来源，它能很好地促进大脑新陈代谢。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。

01 | 蒸蛋

别看小小一碗蛋，很多家长却无法掌握合适的比例蒸蛋，很容易气孔多，或者蒸老。
其实把蛋液过筛，加温水搅拌就是成功的秘诀。

02 | 菠菜虾仁蒸蛋


掌握了蒸蛋诀窍，那就加点菠菜和虾仁让蛋升华。水蒸蛋里面加入切碎的菠菜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素和膳食纤维，激活大脑功能，增强记忆力，只需10分钟，营养翻倍。


点击上方视频查看菠菜虾仁蒸蛋做法
菠菜不用烫太久，水蒸蛋的水用温水效果较好，水和蛋液的比例是1:1，中小火蒸更能保证蛋的口感。这碗蒸蛋鲜嫩爽滑，能迅速抚慰正在被升学压力困扰孩子的胃。

鸡肉含有非常丰富的蛋白质、纤维素，且脂肪少，容易消化，学生备考前适量的吃一些，可以有效的增强免疫力，能够保证青少年身体快速生长，防止营养不良。
优质的鸡肉虽好，但是炸鸡、烤鸡油脂太多，还是不太可。若要做鸡肉料理，认准台台推荐这两款，准行！

03 | 清蒸童子鸡

想要鸡的原汁原味，最简单就是清蒸童子鸡营养最多，只需要一点生姜、料酒调味即可。做出的鸡肉无比鲜嫩，筷子一戳，汁水就溢出来，拌饭拌面也是不错的选择。

04 | 豆角焖小公鸡


随着夏天临近，来一道豆角焖小公鸡帮助孩子迅速开胃，又补充营养。酸豆角不需要浸泡，和煸到表皮金黄的鸡肉焖煮，酸爽鲜香，闻着都流口水，孩子吃好才能学好！

05 | 可乐鸡炒饭


总是汤汤水水、寡淡的食物也会让孩子丧失兴趣，偶尔来点他们感兴趣的搭配，也能好好吃饭。


点击上方视频查看可乐鸡炒饭做法

可乐鸡翅孩子们很爱，把脂肪含量较多的鸡翅换成鸡胸肉，做成炒饭也是食味兼备。鸡胸肉用新奥尔良腌料和可乐的混搭调味，再配上隔夜米饭大火翻炒，新手厨房家长也不会失手。


鱼肉更易被人体吸收消化，同时能促进发育，提升脑力。小时候没少听到爸妈叨念“多吃鱼可以变聪明”。


从食用安全的角度，少刺的鱼类比较适合孩子，比如鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼。鱼肉可以说是所有肉类里最容易让身体消化吸收的肉类。考试前，爸妈一定不会做的鱼是黄鱼，毕竟“黄鱼脑袋”对于考生来说，不是什么吉利的形容词。

06 | 蔬菜煮鱼


这道蔬菜煮鱼就是营养均衡又味道升级的做法，不用葱、姜、蒜，只用蔬菜来煮，这样不仅去腥，还能保留鱼鲜味。

07 |  苦瓜鲫鱼豆腐汤


五月马上到，天气渐热，饮食上应注意减酸增苦，益肝补肾饮食宜清淡少生冷。鲫鱼有和中补虚、除湿利水功效，苦瓜鲫鱼豆腐汤营养丰富，鲜美无比。

夏欢欢最爱的油爆虾特别招小朋友喜爱，油渍渍一咬又嘎嘣脆。虾也是优质的蛋白质来源，无论是白米虾，河虾还是基围虾，只要食材新鲜度高，不一定要油爆，同样鲜甜弹牙，孩子都喜欢。

08 | 白灼虾
白灼虾是餐桌上常见菜，但绝不是水煮那么简单。


点击上视频查看白灼虾做法

09 | 柠檬虾

如果担心家里的孩子吃厌了白灼虾，这道柠檬虾调味升级，这是一道凉拌菜，消暑解烦都是更好的选择。


鸭可以健补脾胃，滋养胃阴的效果，学生如果体质较弱脾、口唇干燥，吃鸭能得到有效改善。另外，也能利水消肿。


10 | 笋干老鸭煲
点击上方图片查看笋干老鸭煲做法

隔年老鸭最适合煲汤了，加几片泡发的笋干更是绝妙，不仅提味增鲜，还能吸收老鸭的一部分油分，煲出的汤头特清亮！


瘦猪肉也是非常优质的蛋白质，滋阴一级棒。剧中也多次出现排骨，子悠饿了，妈妈立马去厨房做糖醋排骨。

11 | 糖醋排骨
点击上方图片查看糖醋排骨做法
台台教大家这道糖醋小排是很多江浙人从小吃到大的一道家常菜，做这道菜最关键的调料是白糖和醋，醋要分两次加，第一次是在刚开始煸炒的时候，第二次在收汁可令糖醋风味更香浓，好吃到停不下来。

12 | 酱焖玉米土豆排骨


点击上方视频查看酱焖玉米土豆排骨做法
光做排骨太寡淡了，加入玉米土豆等主食可以增加猪肉的多层味道，即使不吃饭，来碗酱焖玉米土豆也挺饱腹，对付自家孩子营养餐主食配餐的多样性，特别好使。


13 | 冬瓜薏米烧排骨


点击上方视频查看冬瓜薏米烧排骨做法

烧排骨汤对很多人来信手拈来，推荐家长试试这个方子，加薏米和冬瓜。接下来的夏天，即将升学考的学生喝下可以利湿、祛暑热。


铁也是人体必需的关键营养物质之一。
动物肝、肾脏富含铁质，铁质是红细胞的重要组成成分。

14 | 酱爆猪肝
点击上方图片查看酱爆猪肝做法
经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。只用些许酱油也能炒出新嫩美味。

15 | 韭菜炒猪肝
点击上方图片查看韭菜炒猪肝做法
好吃的猪肝，不仅滑嫩鲜美，还能补血明目。但是家长们注意，生猪肝异味颇重，学会挑选和正确处理，就能轻易去除腥气，保留丰富的营养物质。和韭菜简单快炒，能下三碗饭！


全吃大荤大补也不行，蔬菜也是必不可少的营养来源。
据科学研究，正在发育的孩子每天需要摄入500克左右的蔬菜，补充膳食纤维。

16 | 芦笋三吃

芦笋是近年来慢慢走上餐桌的热门选手，它富含维他命A，且芦笋性味甘寒，随着夏天的临近，孩子吃它促进大脑发育、提高免疫力。

在西餐厅仿佛芦笋只能配牛排，实际上在家常饭桌上，无论清炒、水煮还是香煎都能简便出餐。
新鲜的芦笋甚至只焯水、撒点盐花就能激发它本身的清新爽脆，这种味道极惹孩子们喜爱。


17 | 凉拌菠菜
台台的童年可是看着《大力水手》长大的，知道多吃菠菜补铁、护眼、补血，促消化，这是一个全身是宝，没有缺点的蔬菜。


18 | 上汤菠菜
这道上汤菠菜，只需简单两步：焯菠菜和煮汤头，立马化身大力水手的能量菠菜，即将大考的孩子吃了也能迅速得到补给。

点击上方图片查看上汤菠菜做法

适时补充水果也很必要，水果中含有的丰富的糖分可以直接被人体吸收，并产生热量，忙着学习的孩子也需要充分热量供能。


当然，即使即将考试也需要毫无压力的补充水分，像子悠那样因为没有背出樱桃英文单词而不吃樱桃的做法非常不可取。


19 | 水果羹

这道水果羹，新鲜的水果随意加，再加上可爱绵密的糯米丸子，一煮一调，水果汤汁浸润进小丸子里，在饭后来一碗，酸甜解腻，顺便也可以记得这种口感叫delicious。


点击上方视频查看水果羹做法
以前的家长受文化限制只能在考试前做大鱼大肉替孩子加油打气。
现在高学历又事业旺的家长会潜心学习营养学，一日三餐变着花样均衡各类营养和口味，想办法让孩子吃得好，又不能补过头。

殊不知，孩子的童年只有一次，一家人一起欢声笑语，和和睦睦地吃顿饭，才是给他们正面影响、缓解压力的最佳食补方式。