01. 希望在料理的过程中发现不同的文化，不同的历史，不同的民族，提供给我们最精彩的味觉的美学，从品尝食物开始，建立起对自己，对生活周遭所有点点滴滴小事物的注意
—— 蒋勋《品味四讲》
02. 我们必定是自己先有了心灵的空间,才能有容纳他人的空间;我们必定是自己先感受到了美,才能把美与众人分享。
—— 蒋勋《品味四讲》
03. 生活的美学是一种尊重，生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。
—— 蒋勋《品味四讲》
04. 我们生活在一个城市里，一个市镇中，因为我们尊敬之前的历史和传统，以后的人才会尊敬我们留下来的东西。生活的美学是一种尊重，生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。
—— 蒋勋《品味四讲》
05. 大自然真的可以治疗我们，可以让我们整个繁忙的心情放轻松，找回自己。
—— 蒋勋《品味四讲》
06. 我们不要忘记“尝试”的“尝”，就是品尝的“尝”，所以人生的滋味，生命的滋味是可以去品尝的，如果你没有偏见，多一点好奇，对各种事物都有一种品尝之心，那么你口腔里的滋味将会是非常非常丰富的，也会留下人生非常美好的记忆。
—— 蒋勋《品味四讲》
07. 我们不要忘记汉字里有一个字是非常非常应该去反省的，就是“忙”这个字。 如果太忙，心灵一定会死亡。
—— 蒋勋《品味四讲》
08. 所以生活美学其实是呼唤我们对于人最基本的一个尊重，回来做自己，回来把自己本分的事情做好。
—— 蒋勋《品味四讲》
09. 所以我一直希望在生活美学里，我们要强调的美，并不只是匆忙地去赶艺术的机会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛，你的耳朵，你的视觉，你的听觉，可以听到美的东西，可以看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。我会从这样的基准点去重新审视“美”在现实生活面的角色。
—— 蒋勋《品味四讲》
10. 生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。如果尊重消失，人活着再富有，也会对拥有的东西没有安全感。
—— 蒋勋《品味四讲》
11. 在生活美学里，我们一直比较希望强调的是：什么是美？有自己独特的品味才叫美。一个人把别人完成的东西毫不思考地放在自己的身上，这个人绝对不是有创意的人。如果并不合适，仍然谈不上创意，谈不上有美感。我们知道所有的美是被自己创造出来的，所以我们会说这个人好棒哦。他穿衣服真是有品味，有自己的独特性。我们既要了解自己的身体，也该了解自己的个性，所以服装最能够反映从生理到心理的全部过程。
—— 蒋勋《品味四讲》
12. 生活美学里每一种美都有自己的生态和背景，有时人们更换环境后，会对不了解的事情大惊小怪，可是真的见多识广以后就会见怪不怪了，我们应当尊重每一个族群自己发展出来的生活美学。
—— 蒋勋《品味四讲》
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