01. 盐是有味道的。即使每个人的味觉不一样。
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
02. 所谓的“阿阇梨(梵语Crya，译文即导师。佛教的密教经典称传授者为阿阇梨)”，只有完成“千日回峰行”修行的人才能有此称号。正如字面之意，一天千里，日日在山间行走30公里到84公里。84公里得不眠不休才能走完。走路的方式如野兽般快速，总距离相当于绕地球一圈。看过他们在夜里奔走山巅的人说，非常像白鹭。之所以会像白鹭，是因为修行时必须身穿白色寿衣。
不只千日回峰行，还进行其他令人敬畏的修行，例如在山上闭关12年，让意识进入几近模糊的境界，九天里“断食断水不眠不卧”，只维持最低的生存条件。
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
03. ”健康的人，生命一样有限，但并不是随时都意识到这种事。因为有这样的身体，我才了解什么是'活着'，还有什么叫'珍惜当下'”
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
04. “谁修行谁不修行，这没一定的。有人一身和尚打扮，却不是个和尚；也有人过着普通生活，却像个修行人。” “就算走访腌萝卜，只要继续前行，就能进入悟的境界。从哪一个点进去都可以。”
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
05. 三重监狱的山田架子雄典狱长说，因食物而生的怨恨之心是很可怕的，尤其是监狱里，一定要用心重点首推伙食。口味、温度等等都得相当留意。北海道网走监狱的早餐，25克腌萝卜，咬起来特别清脆。看守人员和受刑人员共住作业的弄成自制腌菜，分为“二冈见”和“凿开”，二冈见仍用从前的木桶腌制，更好吃。
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
06. “海盐会吸收空气中的水分，变得湿湿黏黏的，不利携带；但拿盐腌萝卜，不但能让萝卜得以长期储存，还可当做随身携带的配菜，补充盐分，这两大长处让腌萝卜迅速普及日本，成为深受庶民喜爱的食品。”
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
07. 腌萝卜离我们的饮食生活，口味越来越远了。有人认为那只是对自然口味的乡愁，也有许多年轻人不晓得腌萝卜原先的滋味。再加上盐分重的东西越来越不受欢迎。听说盐分不但比以前还少，甚至加了天威的腌萝卜比较好卖。但盐一勺就无法长期储藏，取而代之的便是防腐剂。喜欢的口味比萝卜自然的滋味还甜，于是添加人工甜味料……为了让颜色更漂亮，加入食用色素……
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
08. 我打算下次不谈腌萝卜，和他聊聊工作。可是，“舞台上的工作是要让观众欣赏的，非得用心才行。腌萝卜也一样”。我想堀（ku）先生会这么说，然后话题又转回腌萝卜上头吧。
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
09. 所谓现在活着，那就是口渴 是枝丫间射下来耀眼的阳光 是忽然响起的一支旋律 是打喷嚏 是与你手牵手 活着 所谓现在活着 那就是超短裙 是天文馆 是约瀚・施特劳斯 是毕加索 是阿尔卑斯山 是遇到一切美好的事物 而且，还要 小心翼翼第提防潜藏的恶 活着 所谓现在活着 是敢哭 是敢怒 是自由 活着 所谓现在活着 是此刻狗在远处的狂吠 是现在地球的旋转 是现在某处生命诞生的啼哭 是现在士兵在某地负伤 是现在秋千的摇荡 是现在时光
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
10. 农会的努力自不必说，还加上全村鼎力合作，出货也是共同筛选，共同贩卖，质量不好的不流出市面上，因此获得大家信赖，建立起良好信用。
—— 妹尾河童《边走边啃腌萝卜》
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