01. 记住你轻断食的初衷。轻断食不光是为了能穿上小尺码的牛仔裤，也是为了得到轻断食改善健康的长期效益，诸如公认的减少疾病风险、提高记忆力、延长寿命。将轻断食视为身体的养老计划，你的看法会更务实。
—— 《轻断食》
02. 轻断食：在一周内选2天摄取500大卡（女）或600大卡（男），其他5天饮食不要严重过量，便能稳定减轻体重。只要禁食几小时，身体便能关闭囤脂模式，启动燃脂机制。断食可以改善情绪，保护大脑，避免记忆力下降及认知能力变差，也能改善身体状况。步行不但燃烧热量，提振心情，还能帮助你保护记忆。不论在断食日（或任何日子）吃了什么，最重要的事好好品味，慢慢吃。整天不时吃点东西会阻扰身体进入“断食状态”由于真正让身体受惠的正式这种断食状态，不进食的时间越长，适应能力绝佳的细胞就会越积极回应，这对大脑特别有益。
—— 《轻断食》
03. 减肥只是轻断食的一项益处。真正的益处是可长期改善健康：降低许多疾病的风险，包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默症、癌症。 你很快便会明白这不是一种节食的方式。这远远超越了减肥：这是可以长期实行的健康长寿之道。
—— 《轻断食》
04. 饥饿感可能来势汹汹又讨厌，就像一把把锐利的刀子，但实际上饥饿感可能比你想象中更有弹性，容易驾驭。在断食日当天，等到你觉得饿得难受的时候，应该已经过了大半天了。不仅如此，饥饿感也会消退。也要记住，饥饿感不是建立在24小时的基础上，因此任何时刻，都不要觉得自己困在饥饿感中。只要静心等待，你绝对有能力克服饥饿感，只要坚定意志，驾驭那种感觉，选择做点不一样的事：去散步、打电话给朋友聊天、喝茶、去跑步、洗个澡、洗澡兼唱歌、洗澡时打电话给朋友兼唱歌。尝试轻断食的人在执行几个星期后，多半都说饥饿的感觉减弱了。
—— 《轻断食》
05. 我们都知道，对许多人而言，标准的饮食建议根本无效。轻断食是颠覆想象的另一条路，日后说不定可以帮助我们改写对饮食及减肥的想法。 轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。 没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性、简单明了、执行容易。 不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。 没错，你得断食，但这却不是你认知中的那种断食。
—— 《轻断食》
06. 现代人往往将许多种类的情绪误认为饥饿。无聊时吃，口渴时吃，看到食物也吃（我们几时没看到食物？），有伴儿的时候吃，或单纯因为时钟说我们该吃饭了而吃。大部分人，也因为进食很愉快而吃。这称为***的饥饿（hedonic hunger），虽然断食日必须克制食欲，但你可以安慰自己，只要坚持一天而已，第二天便能向食物的诱惑低头。
—— 《轻断食》
07. 营养物质过剩，造成我们吞食的实际上是对欲望的填补，也就是说，我们有时候并不是因为自己生理上有多么难以忍受的饥饿感，而是把吃东西当成了一种发泄和享乐，就像吸烟等习惯一样，凡事要有个度，万物之间似乎都有一种非常微妙的平衡，正因为吃的太多太杂太放肆太不科学，所以轻断食不失为今天吃饱了撑的的城市人的一种理性选择。
—— 《轻断食》
08. 没必要为了饥饿而惊慌失措。只要知道几乎在任何情况下，人类的大脑都有办法让我们相信自己饿了：面对被剥夺、胆怯、失望的感觉时，在生气、悲伤、快乐、没有特别情绪的时候，看到广告、社交场合、感官刺激、奖赏、习惯、闻到现煮咖啡或烤面包的味道，或者闻到路边馆子里正在煮肉肠的味道。
—— 《轻断食》
09. 想改造身体，威力最大的方式莫过于断食暴饮暴食令人阴郁又恐惧，但断食令人喜悦且勇敢。间歇式断食让我们重新与人体的根本设计接轨，不但是减肥之道，也是长期保持健康的法门。轻断食希望借此骗到身体，让身体以为你可能遇到了饥荒，必须从活跃，高速运转的状态切换到保养维修的状态。身体用这种方式应付饥荒，是因为人类在有一餐无一餐的年代完成进化。我们的身体是设计来应付压力及冲击的，逆境会让身体更健康、更强壮。科学术语是毒物兴奋效应（hormesis)，也就是说，你会越挫越勇。
—— 《轻断食》
10. 现在要知道，如果你因为这些外来刺激而想要进食，绝大部分是后天学会的反应，而这些刺激的主要目标是让你掏出钱包消费。如果你仍然在消化上一顿的餐点，你体验到的感觉便极不可能是真正的饥饿（从摄取食物后到排出体外的时间可能长达两天，视性别、新陈代谢、食物种类而定。
—— 《轻断食》
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