01. 所谓调酒师(Bartender),是什么意思呢?Bar是枝桠,而tender是温柔,合起来就是温柔的枝桠的意思。这块木板就是Bar,只有这个的话,就只是个放酒的木板,但如果这里有调酒师存在的话,就给Bar加上了tender,温情于是诞生。这就是调酒师。
—— 佐佐仓溜《调酒师》
02. 酒吧的门之所以很重,是躲避暴徒的意思。好像在拒绝路人一样,店面也是小而不显眼。相反,一旦进入酒吧,就可以忘记外面的世界,而且也会忘记地位年龄等等,做回真正的自己。这些都是因为那扇厚重的门。
—— 佐佐仓溜《调酒师》
03. 无论是什么酒,调酒师都承袭了名为「酒」的生命之水,然后再传递给名为「顾客」的生命,将祈祷生命的意念藉由生命延续,我认为这才是调酒师真正的工作。
—— 东山 稔《调酒师》
04. 人的疼痛只能由人才能够治好。人的痛苦也只有人才能够治愈。
—— 佐佐仓溜《调酒师》